Orecchiette con il broccolo

Per prima cosa lavate e mondate il broccolo. Mettete a bollire la parte del torsolo nell’acqua dove poi cucineremo la orecchiette.

Con il restate tagliatelo tutto a cimette.
In una padella antiaderente mettete uno spicchio d’aglio in camicia e dell’olio, lasciate insaporire per un minuto. Trascorso il tempo togliete l’aglio e aggiungete il broccolo.

Mescoltate bene, aggiungete il sale e il pepe.
Dopo averlo fatto scottare aggiungete il brodo e fate cucinare.

Il torsolo, una volta cotto va frullato con un minipinner assieme a un po’ di acqua di cottura, un po’ di sale e dell’olio d’oliva. Quello che si ottiene è una deliziosa crema di broccolo.

Lessate la orecchiette nell’acqua del broccolo, una volta cotta spadellate assieme al broccolo e a 1/2 della vostra crema.
La restate parte la mettete sul piatto di portata sotto la vostra pasta.