Torta Bimba in pasta di zucchero ( Converse All Star)

Ho realizzato questa torta per la bimba di una mia carissima amica, ha una base semplice di pan di spagna colorato, crema pasticcera con pezzettini di ananas per dare un tocco di freschezza ( dato che questo inverno sembra tutto altro che fresco ), crema al burro e decorazione in pdz!

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA :

• 4 uova

• 200 G zucchero

• 100 g fecola

• 150 g farina

• 1 bustina di lievito

• 1 bicchierino di limoncello

• colorante rosso

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA :

• 1 uovo

• 500 ml latte

• 3-4 cucchiai di zucchero

• 3-4 cucchiai di farina

• un bicchierino di limoncello

INGREDIENTI CREMA AL BURRO :

500 g di burro
600 g zucchero a velo
9 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO :

Iniziamo dal pan di spagna :

Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua tiepida e con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina, il lievito e la fecola
Montare i bianchi a neve fermissima
Aggiungere il limoncello e il colorante al composto e poi i bianchi
Aggiungere il lievito ed è fatta
Versare in uno stampo da 25 cm di diametro e infornare a 180 gradi per 30 minuti

Una volta sfornato, farlo raffreddare e nel frattempo preparare la crema.

Sbattere l’uovo con lo zucchero, la farina e il bicchierino di limoncello
Sempre continuando a mescolare aggiungere il latte e mettere sul fuoco
Portare ad ebollizione a fuoco lento fino a che non raggiunge la densità desiderata

Una volta freddato il pan di spagna e la crema:

Tagliare il pan di spagna in due dischi
Bagnare con latte
Fare uno strato di crema
aggiungere l’ananas in pezzi
aggiungere altra crema e chiudereProcedere con la crema al burro :
far ammorbidire il burro a temperatura ambiente
una volta ammorbidito sbatterlo con lo zucchero a velo con le fruste
scaldare il latte e aggiungerlo piano piano continuando a sbattere al composto di burro e zucchero e montare.
Procedere alla copertura della torta