Oggi voglio proporvi Gli spaghetti trafilati al bronzo di Mulino Marino che ho condito con crema di zucca fresca dell’orto e prosciutto Lucano croccante di Salumi EmmeDue e granella di pistacchi di Bacco S.r.l
Gli spaghetti che vi propongo sono soggetti ad una Lentissima essicazione sono una pasta biologica Certificata realizzata con l’acqua di sorgente dei Monti Lattari.
Sponsorizzato da Mulino Marino , Bacco S.r.l , Salumi Emme Due
Ingredienti
- 1Zucca gialla di medie dimensioni
- 150 gProsciutto crudo lucano
- 1Aglio
- 1Ramoscello rosmarino
- 180 gSpaghetti trafilati al bronzo biologici
- q.b.Granella di pistacchi
Preparazione crema di Zucca
Come prima cosa tagliare la zucca a cubetti e metterla in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio è un ramoscello di rosmarino per 20 minuti circa fino a che non si sarà ammorbidita .
Dopo di che passarla con un frullatore per ridurla in crema
Assemblaggio
Dopo aver passato per qualche minuto il prosciutto in padella e aver calato gli spaghetti , aggiungere la crema di zucca nella stessa padella del prosciutto e una volta cotta la pasta, saltarla insieme al condimento . Infine impiattare i nostri spaghetti e aggiungere un pizzico di pepe, di parmigiano e granella di pistacchi .
