Come sapete ogni volta che mi avanza qualche ingrediente cerco sempre di studiare un nuovo dolce da realizzare per non buttarlo ed ecco che con la crema diplomatica che mi era avanzata da un’altra preparazione mi è venuto in mente di realizzare una torta a base di brownie, che si prepara molto veloce. Ho aggiunto all’impasto dei brownies il pistacchio ed ecco qua una torta originale e super gustosa. Vediamo ingredienti e preparazione.
Ingredienti
impasto brownie
ingredienti crema diplomatica
altri ingredienti
Strumenti
Passaggi
preparazione crema diplomatica
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e l’amido di riso . Portiamo il latte ad ebollizione sul fuoco insieme alla bacca di vaniglia e quando avrà raggiunto la temperatura di 70° lo uniamo al composto filtrandolo dalla vaniglia e, sempre mescolando, rimettiamo sul fuoco per fare addensare. Copriamo quindi con un foglio di pellicola trasparente a contatto e lasciamo raffreddare. Quando è fredda aggiungiamo la panna montata e teniamo da parte.
preparazione brownies
Prendiamo una ciotola e uniamo setacciandoli il cacao, la farina , il lievito e il sale.
In un’altra ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e montiamo con una frusta fino a che non si ottiene un composto gonfio e spumoso. A questo punto ci aggiungiamo il cioccolato fondente fuso, il burro e mescoliamo bene con una frusta.
Poi aggiungiamo le polveri setacciate a più riprese. Infine aggiungiamo la granella di pistacchio .
A questo punto prendiamo una teglia di 20×20 di diametro e mettiamoci la carta forno senza imburrare nulla.
Versiamoci l’impasto e livelliamo bene con l’aiuto di una spatola poi inforniamo in forno pre riscaldato, ventilato e 180° per 20 minuti circa.
Per valutare la cottura bisogna guardare la crosticina, quando si forma e quando inserendo uno stuzzicadenti non esce impasto liquido saranno pronti.
assemblaggio
Prendere la teglia dove abbiamo cotto l’impasto per i brownies, questa volta invece che dividerlo in tanti pezzi lo dividiamo a metà in modo da ottenere due basi . Prendiamo delicatamente la prima base la mettiamo sul piatto da portata e con l’aiuto di una sac a poche iniziamo a farcire con la crema diplomatica. Poniamo sopra la seconda base e finiamo anche qui con decorazioni di crema diplomatica e granella di pistacchio.
Dosi variate per porzioni
