Ci sono ricette che nascono quasi per caso, magari mentre si raccolgono gli ultimi frutti della stagione dall’orto o si pensa a come trasformare ingredienti semplici in piccoli capolavori culinari. I crostini di polenta con gorgonzola, granella di pistacchi e fichi dell’orto sono proprio uno di quei piatti che racchiudono tutta la bellezza dell’autunno, la stagione che regala colori intensi e sapori ricchi, perfetti per coccolare il palato.
Immagina di mordere un crostino: il contrasto tra la croccantezza della polenta grigliata, la cremosità del gorgonzola che si scioglie in bocca e il dolce avvolgente dei fichi freschi. Il tocco finale? La granella di pistacchi, che aggiunge una nota croccante e un sapore leggermente tostato che completa alla perfezione questo piatto. È un vero viaggio sensoriale, dove ogni ingrediente porta il proprio carattere, ma insieme creano un’armonia perfetta.
Questi crostini sono l’ideale per un aperitivo raffinato o un antipasto che sa farsi notare per il suo equilibrio di sapori. La polenta, base rustica della cucina italiana, diventa croccante e dorata dopo essere passata sulla griglia o in forno, pronta ad accogliere la sapidità del gorgonzola e la dolcezza dei fichi. Il pistacchio, con il suo verde brillante, non è solo un elemento decorativo, ma un vero protagonista che aggiunge croccantezza e un sapore unico.
In più, la bellezza di questa ricetta è la sua semplicità: pochi ingredienti, ma scelti con cura, che permettono di portare in tavola un piatto che sorprenderà i tuoi ospiti o renderà speciale un pranzo in famiglia. Se come me hai la fortuna di coltivare i fichi nel tuo orto, sai bene quanto sia gratificante raccoglierli al giusto punto di maturazione, sapendo che presto diventeranno la componente dolce perfetta per questo delizioso piatto.
Pronti a preparare insieme questi crostini che portano l’autunno in tavola?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se utilizzi la polenta già pronta, tagliala a fette spesse circa 1 cm. 2. Tagliare e grigliare la polenta: tagliala in rettangoli o cerchi (la forma dei crostini).Io l’ho cotta in friggitrice ad aria con un filo d’olio, in alternativa potete usare il forno oppure Scaldare una piastra o una padella antiaderente con un filo d’olio e grigliare le fette di polenta da entrambi i lati finché non saranno dorate e leggermente croccanti. Ci vorranno circa 3-4 minuti . 3. Preparare i fichi: Lava delicatamente i fichi e tagliali a fettine sottili. Se i fichi sono molto maturi, basterà dividerli in quattro spicchi. 4. Assemblare i crostini: Una volta grigliata la polenta, disponi sopra ogni crostino una fetta di gorgonzola. Se vuoi, puoi passare brevemente i crostini in forno caldo (180°C per 5 minuti) per far sciogliere leggermente il formaggio, oppure puoi lasciare il gorgonzola a temperatura ambiente, in modo che si ammorbidisca naturalmente. 5. Aggiungere i fichi e i pistacchi: Poni una o due fettine di fichi sopra il gorgonzola e spolvera generosamente con la granella di pistacchi. Questo passaggio darà ai crostini un tocco di dolcezza e croccantezza perfettamente bilanciati. 6. Servire: I crostini di polenta con gorgonzola, fichi e granella di pistacchi sono pronti per essere serviti. Puoi gustarli sia tiepidi che a temperatura ambiente. Sono perfetti per accompagnare un bicchiere di vino bianco fresco o un prosecco. Questi crostini sono un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, un vero omaggio alla stagione autunnale. Il dolce dei fichi, la sapidità del gorgonzola e la croccantezza dei pistacchi su una base rustica di polenta grigliata rendono questo piatto un’esperienza gustativa unica. Facili da preparare, ma eleganti e sfiziosi, sono l’ideale per sorprendere i tuoi ospiti o per goderti un aperitivo gourmet nel comfort di casa.
Dosi variate per porzioni
