CROSTATA DI HALLOWEEN: UN DOLCETTO SPETTRALE CON RAGNATELA DI CIOCCOLATO


Halloween è la festa perfetta per dare libero sfogo alla creatività in cucina, soprattutto quando si tratta di dolci! Quest’anno, voglio proporti una ricetta speciale: una Crostata di Halloween che farà impazzire tutti, grandi e piccini. Non solo è deliziosa, ma è anche scenografica, grazie alla sua decorazione a tema che richiama il mondo spaventoso e affascinante della notte più paurosa dell’anno.
Questa crostata è composta da una base friabile di pasta frolla, che accoglie una dolce e cremosa crema pasticcera cotta a secco, per un risultato setoso e compatto. Il tocco magico? Una decorazione a forma di ragnatela realizzata con cioccolato fondente che non solo rende il dolce irresistibilmente bello da vedere, ma aggiunge anche un tocco goloso e leggermente amaro che bilancia la dolcezza della crema. E per rendere il tutto ancora più inquietante (ma simpatico), piccoli occhietti di zucchero o cioccolato sbucano qua e là tra i fili della ragnatela, rendendo questa crostata davvero perfetta per il buffet di Halloween!
Che tu stia organizzando una festa o semplicemente voglia sorprendere la tua famiglia, questa crostata non passerà inosservata. È semplice da realizzare, ma con qualche trucco decorativo diventa un vero capolavoro a tema. Pronto a prepararla?

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di riposo1 Giorno 3 Ore
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

INGREDIENTI FROLLA

300 g farina 0
1 uovo
2 tuorli
80 g zucchero
1 Pizzico di sale
100 g burro
Mezza bustina di lievito

ingredienti crema pasticcera

500 Ml di latte
100 g tuorli
34 g Amido di mais o di riso
150 g zucchero
1 bacca vaniglia

per decorare

200 g cioccolato fondente
Occhi di zucchero

Strumenti

Passaggi

Procedimento


Prepara la base di pasta frolla:
In una ciotola, unisci la farina e il burro freddo tagliato a cubetti insieme allo zucchero. Lavora il composto con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungi l’uovo, il pizzico di sale e il lievito. Impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendi la frolla su una superficie infarinata ad uno spessore di circa 5 mm e foderaci uno stampo per crostata (preferibilmente di 24 cm di diametro).
Bucherella il fondo della frolla con una forchetta e copri con carta forno e legumi secchi per la cottura a secco.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, poi rimuovi carta e legumi e prosegui la cottura per altri 5 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.

Prepara la crema pasticcera:
In una casseruola, scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto), portando il tutto quasi a bollore.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.
Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina. Lascia raffreddare completamente.
Assemblaggio della crostata:
Una volta che la base di frolla e la crema pasticcera sono fredde, versa la crema all’interno della base di frolla cotta. Livella bene con una spatola per ottenere una superficie liscia.
Rimetti la crostata in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che la crema si rassodi leggermente.

Prepara la ragnatela di cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una consistenza liscia e fluida.
Trasferisci il cioccolato in una sac à poche con un foro molto piccolo (oppure usa un cono fatto con carta forno) e disegna sulla superficie della crostata una ragnatela: parti dal centro e crea dei cerchi concentrici sempre più grandi. Poi, con uno stuzzicadenti, tira delle linee dal centro verso l’esterno per creare l’effetto ragnatela.
Prima che il cioccolato si solidifichi completamente, applica gli occhietti decorativi lungo la ragnatela, come se fossero piccoli ragnetti in agguato.

Per dare un tocco ancora più horror, puoi aggiungere qualche piccolo ragnetto di zucchero o cioccolato sulla ragnatela, oppure optare per una crema pasticcera aromatizzata alla zucca per un vero sapore autunnale. Se vuoi un contrasto di colori ancora più forte, usa cioccolato bianco per la ragnatela invece del fondente!
Questa Crostata di Halloween non è solo una delizia per il palato, ma anche per gli occhi! Perfetta per una festa a tema, è il dolce ideale per stupire i tuoi ospiti con un dessert che celebra l’atmosfera misteriosa e magica di questa festa. Prepara il tuo grembiule, libera la fantasia e divertiti a creare la tua personale ragnatela di dolcezza!

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Pubblicato da dolcegiuridica

Food blogger sulla piattaforma di Giallo Zafferano, conosciuta con il nome di Dolcegiuridica, Elisabetta condivide sul suo blog foto e video delle ricette create con i prodotti a chilometro zero del proprio orto, puntando sulla stagionalità e sulla qualità. Unendo la passione per la cucina a quella dei viaggi, è andata alla scoperta delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese e delle aziende che le producono, trasformandole in deliziose ricette.

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