Oggi voglio darvi una ricettina molto utile, soprattutto per quelle persone che come me sono piene di licoli e gli dispiace non utilizzare quello in esubero. Come vi ho spiegato nella ricettina dei biscotti con esubero di licoli, quest’ultimo può essere usato sia come agente lievitante che come “materia prima” dell’impasto. In questo caso lo usiamo come agente lievitante. Vediamo gli ingredienti e il procedimento
Ingredienti
ingredienti impasto
per farcire
Strumenti
Passaggi
La preparazione è molto semplice, iniziamo sciogliendo il licoli insieme al latte e al miele in una ciotola, si mettono in planetaria e si inizia ad aggiungere la farina. Si fa incordare con il gancio e poi si aggiungono il sale e l’olio. Diamo Qualche piega all’impasto e mettiamo a riposare per una notte in un contenitore ermetico, dovrà essere raddoppiato l’indomani.
Il mattino dopo dovremmo avere un impasto così lievitato.
lo dividiamo in tante piccole palline dello stesso peso e diamo le pieghe ad ognuna di queste e le disponiamo su carta forno, distanziate l’una dall’altra e mettiamo nuovamente a lievitare ben coperte per farle raddoppiare.
farcitura
Una volta raddoppiati anche i piccoli panetti, con le mani oleate li stendiamo piano piano bucherellandoli con i polpastrelli e poi aggiungiamo pomodoro , origano , sale e olio e inforniamo a 200° per 15 minuti.
