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Timballini di pasta, ricetta gustosa

Questa ricetta l’ho presa da una delle mie blogger preferite, Misya per la precisione che per me è una continua fonde di ispirazione in cucina e grazie alla quale sto imparando a fare un sacco di ricette sfiziose ma facili utilizzando ingredienti e prodotti di stagione, che è la cosa che mi preme maggiormente. Io ho omesso solo il prosciutto perchè non ne avevo e sono venuti saporitissimi lo stesso, qualche ingrediente anche l’ho cambiato perchè ad esempio qui le melanzane che vendono sono molto piccole. Ma veniamo agli ingredienti dei timballini di pasta!

 

Ingredienti:

  • 4 melanzane
  • 150 gr di pasta corta
  • 150 gr di mozzarella
  • 150 gr di pomodorini
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio
  • pangrattato
  • burro

Procedimento:

Tagliare le melanzane in fette sottili e cuocerle in padella con un pò d’acqua ed un filo d’olio per circa 5 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, possibilmente una pasta corta, io qui in casa avevo quella mista ed è quella che ho utilizzato, scolarla al dente poichè dovrà cuocere in forno per altri venti minuti circa.

Metto la pasta in una ciotola insieme alla mozzarella tagliata a dadini ed ai pomodorini tagliati, unire l’uovo, il formaggio, il sale, il pepe e mescolare.

Oleare degli stampini monoporzione da muffin e rivestirne il fondo  le pareti con le melanzane, mettere un pò del composto di pasta in ogni stampino, a me ne son venuti 12, spolverizzarli con pan grattato e qualche ricciolo di burro.

Cuocere in forno a 200° per 15 minuti e 5 minuti con il grill

Sformarli solo una volta che si sono intiepiditi e mangiarli con gusto, io mi sono innamorata di questa ricetta e di sicuro non sarà l’ultima volta che la faccio!

timballi di melanzane

 

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6 Risposte a “Timballini di pasta, ricetta gustosa”

  1. anch’io sono una fan di misya!!! che bello trovarsi per caso!
    innanzitutto in bocca al lupo per questo contest e questi fantastici sformatini e poi.. se ti va passa da me che c’è un bel contest in corso, anzi diciamo che ci sono anche dei bei premi…
    ti aspetto a presto!!

  2. oddio scusami… hai già una ricetta in gara, scusami tanto ma arrivo dal contest cuoco per caso e vedendo la ricetta non ricordavo che eri fan di misya quindi non ho collegato!
    scusami ancora
    un abbraccio

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