Spaghetti in crema di carote

Ormai lo sapete, adoro le carote! Non sapendo cosa preparare per pranzo ma volendo provare qualcosa di nuovo ho tentato questo primo piatto improvvisando: spaghetti in crema di carote, sono certa che vi piaceranno!!

Spaghetti in crema di carote

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr di carote;

-100 gr di formaggio morbido

-sale

-pepe

Lavare e sbucciare le carote, metterle in pentola e farle lessare per circa 30 minuti o comunque fino a quando non saranno diventate morbide. A questo punto, dopo aver scolato l’acqua, tagliarle a rondelle e metterle in una ciotola dai bordi alti insieme al formaggio spalmabile, noi abbiamo usato quello marchiato conad tipo philadelphia ma uno quaunque andrà bene, aggiustare di sale e pepe e frullare tutto con il frullatore ad immersione. Assaggiare la cremina ed aggiungere eventualmente altro sale o pepe.

Usare questa salsina per condire la pasta, io ho usato degli spaghetti ma anche dei fusilli o farfalle sono molto indicati 🙂

Buon pranzo!

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