Ingredienti:
- 120 gr di Rucola
- 50 gr di Mandorle
- 30 gr di formaggio grattuggiato
- 40 gr di Olio
- 4 gr di Sale
Procedimento:
Per prima cosa far bollire un pentolino d’acqua e mettere le mandorle per circa dieci minuti, trascorso il tempo indicato scolarle e privarle della pelle.
In una grande coppa mettere gli ingredienti tutti insieme e frullarli con un frullatore ad immersione fino a quando non sarà diventato una crema, assaggiarlo ed eventualmente aggiustare di sale.
A questo punto potete o: dividerlo in vari barattoilini e formare il sottovuoto, oppure condirvi la pasta o gli gnocchi al pesto di rucola Farabella come abbiamo fatto noi!
Buon appetito!
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A questa ricetta ha collaborato:
