Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 4 gr di lievito per dolci
- 17 gr di burro fuso
- 70 gr di farina
- 15 gr di zucchero
- sciroppo d’acero Fabbri
Procedimento:
Separare il tuorlo dall’albume, montare a neve quest’ultimo.
Sbattere tuorlo e zucchero, aggiungere il burro fuso ed il latte, continuando ad amalgamare, versare a pioggia la farina mischiata con il lievito ed infine l’albume montato a neve, mescolando piano dal basso verso l’alto per non farlo smontare.
In una padella antiaderente mettere una noce di burro e farla sciogliere, versare un mestolo d’impasto e far cuocere a fuoco medio, in modo che abbia il tempo di gonfiarsi, una volta cotto da un lato cuocerlo anche dall’altro e mettere da parte, procedere fino a terminare l’impasto.
Alternare i pancakes con uno strato di sciroppo d’acero, e guarnire con quest’ultimo anche la superficie, io l’ho arricchito con un pò di frutti di bosco, vorrei fare ogni giorno una colazione così!
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