Noi foodblogger si sa, dobbiamo sempre giocare d’anticipo, manca un mese alla Pasqua, per questo ho iniziato già a preparare ricette per creare un menu apposito per l’occasione! Naturalmente io parto dal dolce, ed oggi vi presento questi Vupcake alla carota, naturalmente è una ricetta che potrete rifare durante l’anno tutte le volte che volete!
Ingredienti
Per i Cupcake
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Farina 60 g
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Farina di mandorle 150 g
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Carote 100 g
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Uova 2
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Lievito in polvere per dolci 5 g
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Zucchero 100 g
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Olio di semi 80 g
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Latte 20 g
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Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino
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Cannella in polvere 1/2 cucchiaino
Per decorare
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panna montata 300 ml
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ovetti di cioccolato q.b.
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decori in pasta di zucchero q.b.
Preparazione
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Per preparare i cupcake alla carota incominciamo dall’impasto.
Grattuggiare una carota, aggiungerla agli ingredienti secchi e mescolare.
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Mettere in planetaria, oppure in una ciotola gli ingredienti liquidi e mescolare energicamente in modo da amalgamare il tutto.
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Unire gli ingredienti secchi ai liquidi, azionare la planetaria con la foglia, e fermarsi appena ottenete un impasto liscio.
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Versar eil composto nei pirottini da muffi, fermandosi un dito prima del bordo del pirottino.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
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Una volta pronti raffreddare per bene i cupcake alla carota.
Quindi montare della panna ben ferma.
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Decorare i cupcake alla carota con la panna montata, quindi aggiungere altri decori a piacere.
Io ho realizzato queste carotine in pasta di zucchero, mentre gli ovetti che vedete li ho presi da un supermercato qualunque. Come potete vedere ci si può sbizzarrire! Allora buon divertimento!!