Ingredienti:
- 1 kg di barbabietole
- 500 g di cipolla
- 500 g di aceto di vino bianco
- 500 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di pimento macinato agrodolce La Chinata
- 1 cucchiaio di coriandoloin polvere
- 1 cucchiaio di sale
Procedimento:
Lavare le barbabietole e pulirle, tagliarle a dadini e tenere da parte.
Pulire anche le cipolle tagliandole a rondelle e metterle insieme alle barbabietole.
In una pentola quindi mettere gli ingredienti tagliati, lo zucchero, il sale, il coriandolo, il pimento e l’aceto, far cuocere senza coperchio a fuoco basso per circa due ore.
Invasare e capovolgere i barattoli in modo da far formare il sottovuoto.
Gustare il chutney di barbabietole sul pane oppure accompagnarlo alla carne.
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A questa ricetta ha collaborato l’azienda:
