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Cucinare è passione

Tag: lievito madre

Dolce Focaccia!

Dolce Focaccia!

Ma che bontà la focaccia dolce, con lievito madre, per un ottima merenda, colazione

Colomba con lievito madre

Colomba con lievito madre

La storia della colomba pasquale è da sempre circondata da miti e leggende: sono infatti moltissime le interpretazioni sulla sua nascita, sebbene appaia ormai certo come derivi invece da un’idea commerciale nei primi anni del ‘900. Di seguito, le informazioni sia sulla versione ufficiale che […]

Focaccia radicchio e gorgonzola con lievito madre

Focaccia radicchio e gorgonzola con lievito madre

Le origini della focaccia sono molto antiche; già fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di orzo, di segale e di miglio ne cuocevano al fuoco ; e dal latino focus deriva l’etimologia di focaccia. Nell’antica Roma le focacce venivano offerte agli dei ed in epoca […]

Pane di semola con lievito madre
fette biscottate con orzo e lievito madre

fette biscottate con orzo e lievito madre

  Storia e origine delle fette biscottate Le fette biscottate sono state inventate dalla comunità mennonita prussiana durante l’Ottocento. Quella mennonita è una delle comunità cristiane più chiuse al mondo e professa un ritorno alle origini basando la vita su povertà e carità. L’idea di […]

Croissant sfogliati

Croissant sfogliati

Per una fantastica colazione dei croissant ottimi e con ingredienti genuini. Questa ricetta è di Luca Montersino, la differenza è che lui utilizza, lievito di birra mentre io il lievito madre. ingredienti: primo panetto 250 gr farina 250 lievito madre 110 acqua       […]