La cupola al caffè vagana è il dolce buonissimo che la mia splendida bimba mi ha fatto per il mio compleanno..
Ha preso del riso soffiato e lo ha messo in una ciotola circa 200gr ha unito 100 gr di burro di cocco e un cucchiaio di sciroppo di agave, 4 datteri senza i semi e macinati con 100 di mandorle.
Ha rivestito un ciotola con della pellicola e ha messo l’ impasto rivestendo anche le pareti, ha messo in frigorifero per 3 ore.
Per la crema al caffè ha usato un preparato che si chiama “nuvoletta” con del latte di mandorle. Bisogna lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente poi montare 200ml di panna di soya e unirla alla crema.
Con un pò di latte ha fatto sciogliere un cucchiaino di agar agar e lo ha fatto bollire unendo tutto alla crema, ha versato tutto dentro la ciotola dove c’è il riso. facendo raffreddare il frigorifero per 4 ore..
