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Cucinare è passione

Categoria: Secondi Piatti

Pesce spada su letto di iceberg

Pesce spada su letto di iceberg

Il pesce spada uno dei pesci che l’ istamina e il nickel ci permette di mangiare, un piatto ricco di vitamina e di gusto.

La carne di pesce spada è un alimento dalla composizione nutritiva simile a quella della carne bovina per quanto riguarda proteine (circa 20%) e grassi (circa 5%). Bisogna dire che il grasso del pesce spada si

Anemoni di mare fritte senza glutine!

Anemoni di mare fritte senza glutine!

Ma si può tradurre il profumo del mare in sapore ? Si, si può!

L’ unico modo per assaporare il gusto del mare è mangiare le oziadas, le anemoni di mare.

Uno dei piatti più richiesti in questo periodo in Sardegna sono le orziadas, ovvero gli anemoni di mare, imperdibili soprattutto fritti.

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Gli spaghetti al nero di seppia è un primo che mi preparo sempre ogni volta che arrivo in Sardegna. Una tapa fissa è il mercato del pesce di Cagliari di via Quirra, il profumo del pesce fresco conquista chiunque. Anche questo anno immancabile appuntamento presso […]

Agrumi per il nostro pollo light!

Agrumi per il nostro pollo light!

Il pollo agli agrumi è una ricetta che mia figlia ha voluto provare per me, con le mie allergie voleva darmi un alternativa al solito petto di pollo senza condimenti. Devo dire che il gusto mi ha stupita e che il pollo è ottimo, la mia bambina è stata bravissima considerando i suoi nove anni!

Uova sfiziose  ripiene

Uova sfiziose ripiene

Le uova ripiene mi piacciono tantissimo, suscitano in me ricordi di infanzia. Mi ricordo che proprio per Ferragosto, quando ero piccola, i miei genitori organizzavano un super pranzo con dei loro amici!

Il menù era vasto ma quello che mi ingolosiva di più erano le uova ripiene, fresche gustose!

Era anche molto bello preparare tutto tutti insieme.

Merluzzo gratinato al limone

Merluzzo gratinato al limone

Oggi scopriamo come preparare il merluzzo gratinato al limone. Semplice e veloce da fare ottimo per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma che piace mangiare con gusto!

Melanzane light ripiene

Melanzane light ripiene

Per un pranzo o una cena leggera, vi propongo le melanzane ripiene light, facili da fare e da gustare sia calde che fredde, senza glutine, lievito, e latte.Inoltre questa ricetta è adatta anche per chi ha allergie al nichel!

Merluzzo al profumo d’ estate

Merluzzo al profumo d’ estate

Il merluzzo un pesce leggero con diverse proprietà, è un pesce a carne bianca, è povero di grassi ed è indicato per chi segue una dieta a basso contenuto calorico. questa ricetta è una alternativa light, e fresca da gustare in tutte le occasioni.

Pane decorato senza lievito

Pane decorato senza lievito

Il pane pintau Si tratta di un pane cerimoniale molto pregiato, che viene magistralmente prodotto in alcune zone della Sardegna dove ancora oggi, viene conservata la tradizione di celebrare ricorrenze mediante l’alimentazione (cosa che tra l’altro in un certo senso facciamo un po’ tutti). Preparare il cibo e […]

Agnello con le patate

Agnello con le patate

L’ agnello con le patate si può considerare un piatto unico della tradizione sarda, facile da fare e ricco di sapori