Tortino con zucchine e patate

Tortino con zucchine e patate

Chi ha sempre poco tempo conosce bene il problema di preparare i pasti in tempo. La mia soluzione è questo saporito tortino con zucchine e patate, da cuocere in anticipo e riscaldare in pochi minuti, per aver subito tutto pronto.

Tortino con zucchine e patate by Dolcearcobaleno

Ricetta: Tortino con zucchine e patate

Sommario: Valorizziamo queste semplici verdure povere assaggiandole in questo gustoso tortino con zucchine e patate. Chi ne vuole una porzione?                            

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 2 patate
  • sale q.b.
  • 120 gr. di formaggio tipo scamorza affumicata
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • peperoncino q.b.
  • la punta di un cucchiaino di paprika
  • qualche foglia di prezzemolo tritato
  • un pizzico di mentuccia in polvere
  • 10 cucchiai  di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Istruzioni

  1. Tagliate a fette alte mezzo cm le patate e le zucchine.
  2. Tagliate a dadini la scamorza affumicata.
  3. Affettate la cipolla.
  4. Bagnate un foglio di carta forno e ricopriteci la teglia.
  5. Ungete il fondo con l’olio.
  6. Cominciate a disporre un primo strato di patate.
  7. Ricoprite con le fette di zucchine.
  8. Metteteci sopra alcune fette di cipolla, la scamorza e spolverizzate con tutte le spezie.
  9. Fate un nuovo strato di patate e ripetete come prima.
  10. Per ultimo ricoprite con fettine di zucchine, spolverizzate con le spezie, il parmigiano ed abbondante pangrattato.
  11. Irrorate con acqua solo se necessario.
  12. Fate cuocere a 180° per un’ora.
  13. Servite subito.

Note

Se lo conservate in frigo, scaldatelo sempre prima, perché ha un sapore più buono.

Variazioni

Al posto della scamorza potete usare un qualsiasi formaggio di vostro gusto. Se usate la mozzarella, fatela sgocciolare almeno 20 minuti dopo averla tagliata o verrà troppo liquido e poco croccante.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: un’ora

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 4

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: in elaborazione

My rating 5 stars:  ★★★★★

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