Torta di savoiardi ai mirtilli neri.

Ingredienti

• 250 gr. di ricotta fresca
• 2 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 600 ml di latte  scremato
• 300 gr. di mirtilli neri
• 2 rose di pasta di zucchero decorative
• 24 savoiardi
• 1/2 bicchierino di limoncello
• qualche goccia di aroma di limone

Istruzioni

1. Questo è un dolce facile ed economico, la cui parte più difficile consiste nella preparazione della crema.
2. Rompete le uova in una pirofila e sbattete bene.
3. Aggiungete a filo lo zucchero e continuate a sbatterle finché non vedrete che sono quasi montate.
4. Aggiungete qualche goccia di aroma al limone, e la farina.
5. Continuate poi con l’aggiunta di  circa 450 ml. di latte e ponete sul fuoco a  temperatura molto bassa, mescolando con un cucchiaio di legno lentamente.
6. Dopo circa 4/7 minuti, vedrete che la crema diventa densa e si attacca al cucchiaio: spegnete  e lasciatela intiepidire.
7. Mettete la ricotta in una terrina e schiacciatela con una forchetta.
8. Appena la crema sarà tiepida aggiungetela alla ricotta mescolando con la forchetta. Lasciate riposare.
9. Nel frattempo prendete il vassoio sul quale desiderate disporre il dolce, e i savoiardi.
10. Tagliate delicatamente a metà 12 savoiardi.
11. Prendete gli altri e sbriciolateli delicatamente sul vassoio dando alla briciole una forma tondeggiante
12. Irrorate con il limoncello e poi bagnate con il latte.
13. Adesso prendete i savoiardi tagliati a metà e create un piccolo “muretto” intorno alle briciole umide, aiutandovi magari con un cucchiaio di legno per schiacciarle appena, come vedete nella foto allegata.

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15. Servendovi di una spatolina cospargete la crema livellandola e facendovi aderite il muretto di savoiardi intorno, come nella foto seguente.

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17. Ricoprite con i mirtilli e decorate con le roselline.
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19. Lasciatela in frigo almeno 3 ore prima di servirla.

Note

Per un risparmio ulteriore su questo dolce economico, che costa pochissimo, potete fare direttamente voi anche le roselline decorative. Se avete il desiderio di divertirvi nel link seguente trovate la ricetta per la pasta di zucchero: cliccami 🙂 e prossimamente il tutorial per la creazione delle rose.

Variazioni

E’ bellissima e buona anche usando i lamponi, che purtroppo non son riuscita a trovare. Potete inoltre sostituire la ricotta con la panna, ma in questo caso consiglio l’aggiunta di almeno 15 gr. di colla di pesce, altrimenti il dolce resta troppo morbido per essere servito.

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