Torrone alle mandorle e pistacchi, ricetta dolce.

Ingredienti

• 300 gr, di mandorle
• 200 gr. di pistacchi al naturale
• 1 albume
• 500  gr. di miele di arancia
• 100  gr. di zucchero
• alcune ostie

Istruzioni

1. Cominciate facendo sciogliere lo zucchero in una pentola, mescolando.
2. Toglietelo dal fornello ed unite il miele, continuando a cuocere il tutto a bagnomaria, o al limite a fuoco bassissimo, per far sciogliere il miele ed addensare un pochino il tutto.
3. Fate la prova se versandone un po’ su un piattino resta sodo.
4. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto tiepido, mescolando molto lentamente con una spatola.
5. Passate le mandorle e i pistacchi in acqua bollente per 1 minuto così che potrete togliere la pellicina facilmente.
6. Tritale le mandorle e i pistacchi grossolanamente o anche finemente, a seconda di come preferite, al limite dopo averle sgusciate potete anche tostarle in forno qualche minuto.
7. Unite il trito di mandorla al composto e versatelo in uno stampo sul quale avrete messo un foglio di pellicola trasparente e delle ostie.
8. Appena si sarà rappreso potrete estrarlo e sarà pronto per essere consumato.

Note

Volendo le ostie si possono fare in casa rispettando le proporzioni: 1 cucchiaio di farina X 2 cucchiai di acqua, ed utilizzando una piastra per cialde unta, tuttavia al momento non sono soddisfatta dei miei risultati pertanto vi consiglio di acquistarle in pasticceria.

Edit dell’ultimo secondo: ricordatevi di ungere appena la pellicola trasparente, mettendolo in forma, o sarà un po’ complicato poi estrarlo, scusate la dimenticanza.

Variazioni

Si possono utilizzare vari tipi di frutta secca, come noci, nocciole, pistacchi ecc.

Calorie: 810 (a porzione)