Tartine di Capodanno.

Queste tartine vegetariane fatte con la pasta brisè e le verdure, sono un antipasto leggero e delicato che si adatta a qualsiasi tipo di menù. Si possono preparare in anticipo e sono facili e poco costose da fare. Io le ho fatte con le zucchine, i piselli e il formaggio emmenthal, voi come le farete?

Ricetta: Tartine di Capodanno, ricetta rapida.

Sommario: La ricetta delle tartine di Capodanno, un antipasto facile e leggero che si adatta ad ogni tipo di menù e si può farcire in tanti gusti diversi.

Ingredienti

250 gr. circa di pasta brisè
160 gr. di piselli
100 gr. di zucchine
mezza cipollina
olio extravergine di oliva q.b.
90 gr. di formaggio emmenthal a fettine

Istruzioni

Preparate la pasta brisè, e dopo averla fatta riposare in frigo per 40\50 minuti stendetela in una sfoglia sottile.
Nel mentre fate imbiondire la cipolla con l’olio, prima di aggiungere le zucchine ed i piselli.
Aggiustate il sale e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Tagliate il formaggio a fettine sottili e poi a pezzetti.
Ritagliate dei dischi poco più grandi delle formine che intendete usare per fare le tartine.
Ungete gli stampini accuratamente e depositatevi la pasta.
Riempite con un primo strato di formaggio e poi le verdure ripassate.
Ponete gli stampi delle tartine di Capodanno nel forno per circa 20\25 minuti a 180°.

Note

Consiglio di controllare spesso la cottura e se è il caso abbassare un pochino la temperatura per esser sicuri di far cuocere perfettamente la pasta, poiché non colorisce e si rischia di farla indurire cuocendola troppo. Potete usare la pasta brisè pronta per risparmiare tempo, o preparala voi il giorno prima.

Variazioni

Con una base di pasta così delicata e leggera potete davvero sbizzarrirvi a farcire le tartine con qualsiasi cosa; eccovi alcuni consigli: funghi e formaggio, crema al salmone, melanzane e mozzarella, ragù e mozzarella, prosciutto cotto e mozzarella, crema di broccoletti piccante ecc. ecc. Le ho fatte addirittura con funghi e patatine. 🙂

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 8

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: 208 ( a tartina)

My rating 5 stars: ★★★★★

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