Polpettine di pollo e melanzane

Polpettine di pollo e melanzane

Le polpettine di pollo e melanzane sono una nuova versione croccante e saporita di uno dei piatti preferiti in quasi tutte le famiglie italiane: le polpette. In qualsiasi modo e con tanti ingredienti diversi tutti ne vanno matti, provale con me.

Ricetta: Polpettine di pollo e melanzane

Sommario: Le polpettettine di pollo e melanzane sono un secondo stuzzicante, un antipasto o perfette per un aperitivo prima di cena. Assaggiale con me 🙂

Ingredienti

• una  melanzana
• 350 gr di macinato di pollo
• un pizzico di paprika
• appena un pizzico di rosmarino
• prezzemolo q.b.
• 3 uova
• sale q.b.
• 200 gr di pangrattato (+ quello per impanare )
• 1 cucchiaio e 1\2 di parmigiano grattugiato
• olio per friggere q.b.

Istruzioni

1. Laviamo e tagliamo la melanzana a fette di 1 cm di altezza.
2. Le passiamo per 10 minuti in poca acqua bollente salata, in modo che si ammorbidiscano per poterle ridurle in purea.
3. In una pirofila sbattiamo le uova, aggiungendo il sale, il parmigiano e le spezie.
4. Aggiungiamo il macinato mescolandolo bene.
5. Infine uniamo al resto il pangrattato fino ad ottenere un impasto denso.
6. Ne facciamo tante polpettine.
7. Passiamo ogni polpetta nel pangrattato.
8. Appena l’olio raggiunge la giusta temperatura le friggiamo a fiamma moderata, per circa 10 minuti. Lasciandole dorare lentamente perchè la carne di pollo deve cuocere bene.
9. 
10. Le scoliamo su carta assorbente per eliminare l’olio eccedente e le serviamo da sole o con una fresca insalata.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tipo di dieta: carne

Numero di porzioni: 6

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 5 stars:  ★★★★★

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