Polpette di finocchi

Polpette di finocchi

Queste polpette di finocchi sono il risultato di un nuovo esperimento in cucina, e devo dire sono molto soddisfatta della loro leggerezza e del gusto fresco, che si conserva anche quando sono fredde.

Ricetta: Polpette di finocchi

Sommario: Le polpette di finocchi, facili, veloci, leggere e freschissime sono l’idea diversa che vi farà guardare in modo nuovo le polpette.

Ingredienti

• 2 finocchi lessi
• 8 cucchiai di farina
• 2 fette di pane
• 1 bicchiere di latte
• 8 cucchiai di pangrattato
• cumino q.b.
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• la punta di un cucchiaino di curry
• un pizzico abbondante di prezzemolo
• olio per friggere q.b.

Istruzioni

1. Per facilitarci il lavoro ho pensato di lessare brevemente i finocchi tagliati a spicchi.
2. Li lasciamo lessare per 15/20 minuti, fintanto che saranno abbastanza morbidi da poter essere ridotti in purea con una forchetta.
3. Intanto tagliamo a cubetti il pane e lo lasciamo in ammollo nel latte tiepido.
4. Sbattiamo l’uovo e ci aggiungiamo il cumino, il peperoncino, il sale, il prezzemolo e il curry.
5. Mescoliamo l’uovo con il pangrattato e la farina.
6. Strizziamo bene il pane e lo sbricioliamo.
7. Mescoliamo la purea di finocchi e il pane al resto dell’impasto, aggiungendo poco pangrattato se dovesse essere troppo morbido.
8. Infine diamo forma a 12 piccole polpettine che versiamo nell’olio bollente appena questo ha raggiunto la giusta temperatura.
9. Le facciamo cuocere  5 minuti rigirandole fino a che non diventano leggermente dorate.
10. Le lasciamo scolare su un foglio di carta assorbente prima di servirle calde.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 4

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 5 stars:  ★★★★★

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