Plumcake bicolore allo zenzero

• 160 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero di canna integrale
• 4 cucchiai di crusca di avena
• 4 cucchiai di farina di mais
• la buccia di un limone grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml. di latte scremato
• 2 cucchiai di olio di mais
• 30 gr. di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di cacao amaro

1. Mescoliamo insieme i vari tipi di farine e il lievito.
2. Montiamo i tuorli con lo zucchero.
3. Montiamo a neve ferma gli albumi.
4. Aggiungiamo l’olio e il latte ai tuorli.
5. Uniamo anche la cannella, lo zenzero e il limone.
6. Mescoliamo con il mix di farine.
7. Infine con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto aggiungiamo gli albumi montati a neve.
8. Teniamo da parte un terzo dell’impasto.
9. A questo aggiungiamo il cacao.
10. Sistemiamo un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, sul fondo della teglia, prima di versarvi metà dell’impasto.
11. 
12. Facendo attenzione versiamo al centro l’impasto al cacao e ricopriamo con il resto dell’impasto semplice.
13. 
14. Poniamo il dolce in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
15. Lo serviamo.

Note

Per chiarezza: la consistenza è un pò simile a quella di un ciambellone.

Variazioni

Non a tutti piace lo zenzero con il cacao, può essere sostituito con della buccia di arancia e un pizzico di peperoncino.

Calorie: in elaborazione