Pizzicotti di formaggio fritti e stuzzicanti

• 300 gr. di pizzicotti di scamorza affumicata
• 1 uovo
• 7 cucchiai di farina
• 1/2 bicchiere di acqua fredda frizzante
• sale q.b.
• pangrattato q.b.
• olio per friggere q.b.

Istruzioni

1. Sbattiamo l’uovo.
2. Cominciamo ad aggiungere la farina lentamente così da non creare grumi.
3. Pian piano uniamo anche l’acqua, fino a che non otteniamo una pastella vellutata e densa.
4. Sistemiamo un piatto con il pangrattato li accanto.
5. 
6. Mettiamo l’olio a soffriggere in una padella antiaderente.
7. Infilziamo ogni pizzicotto con uno stecchino lungo ( di quelli per fare gli spiedini).
8. Lo passiamo prima nella pastella, ricoprendolo bene, e poi nel pangrattato.
9. 
10. Velocemente lo depositiamo nell’olio bollente appena questo avrà raggiunto la giusta temperatura.
11. 
12. Li friggiamo per 3/5 minuti a fiamma vivace ma non troppo alta, prima di passarli su un foglio di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
13. Li serviamo caldi.

Note

Se non li trovate già fatti si possono fare con uno scovolino rotondo, estraendoli da una scamorza affumicata. Per curiosità: il nome deriva dal fatto che vengono “pizzicati” dei piccolo pezzetti usando il pollice e l’indice.Esistono anche i pizzicotti di pasta da fare in brodo e quelli dolci pieni di frutta secca.

Variazioni

Sono un’idea diversa per mangiare i classici pizzicotti di formaggio abruzzesi.

Calorie: in elaborazione ( a pizzicotto)