Mini panini ripieni

Eccovi dei deliziosi mini panini ripieni alle zucchine e pecorino ottimi per un buffet e per i bambini, come antipasto o per un aperitivo con amici.

Ricetta: Mini panini ripieni

Sommario: Una ricetta che è un’idea facile per degli antipasti vegetariani o un gustoso finger food per l’aperitivo con amici, che potete preparare in anticipo.

Ingredienti

500 gr. di farina
25 gr. di lievito di birra
150 ml. di latte
100 ml. di acqua
5 cucchiai di olio di mais (+ q.b. per ungere la teglia)
un cucchiaio di zucchero (opzionale)
un pizzico di sale
2 zucchine
una cipolla
50 gr. di pecorino romano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Istruzioni

Per fare la pasta seguite la ricetta delle Ciriole romane.
Suddividetela in 20 piccoli panini e lasciatela lievitare.
Tritate la cipolla finemente e fatela dorare in una padella con l’olio e due due dita di acqua.
tritate anche la zucchina.
Appena la cipolla è dorata, aggiungete la zucchina.
Fate cuocere per circa 30 minuti.
Quando la pasta è lievitata al punto giusto, allargate leggermente ogni panino.
Inserite all’interno una piccola quantità di verdure cotte e qualche cubetto di pecorino.
Richiudete bene.
Ponete i panini in forno a 180° per 20 minuti.
Serviteli caldi o freddi a piacere.

Note

Sono dei piccoli antipasti salati ripieni adatti anche ad un aperitivo.

Variazioni

Potete aggiungere nel ripieno le verdure che preferite unite a del formaggio saporito stagionato.

Tempo di preparazione: 15 minuti (+ il tempo per la lievitazione)

Tempo di cottura: 20 minuti

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 20

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: 105 ( circa a panino)

My rating 5 stars: ★★★★★

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