Marmellata di carote e mandorle

Marmellata di carote e mandorle

Quella che vi presento oggi è una marmellata molto speciale con un gusto originalissimo che vi stupirà: la marmellata di carote e mandorle. Infatti è un esempio di marmellata ottenuta con gli ortaggi.Marmellata di carote e mandorle by Dolcearcobaleno

Ricetta: Marmellata di carote e mandorle

Sommario: La marmellata di carote e mandorle è ottima per una colazione dolce o come accompagnamento per carni e formaggi, e il suo gusto originale vi stupirà.

Ingredienti

  • 500 gr. di carote
  • 50 gr. di farina di mandorle
  • 250 gr. di zucchero di canna
  • 800 ml. di acqua
  • mezzo bicchierino di amaretto
  • aroma di vaniglia

Istruzioni

  1. Pulite e tagliate le carote.
  2. Fatele lessare per circa 40 minuti nell’acqua, finché questa non si sarà quasi completamente rappresa.
  3. Passatele nel passaverdure.
  4. Aggiungete lo zucchero la farina di mandorle, l’amaretto e la vaniglia.
  5. Fate cuocere lentamente per 30 minuti fino a che non raggiungerà la densità che desiderate.
  6. Mettete nei vasetti ancora bollente seguendo le istruzioni su Come sterilizzare i vasetti  e capovolgetela.
  7. Conservatela in luogo buio e asciutto fino al momento dell’utilizzo.

 

Note

Questa è più o meno la quantità, per ottenere  due vasetti da 250 gr.  La sua caratteristica è che il suo gusto originale si adatta a preparazioni dolci e salate: per la colazione, come salsa per accompagnare carni o dei formaggi.

Se cercate altre idee per preparare le vostre marmellate, guardate qui: Marmellata, confettura e gelatina fatte in casa. Qui invece altre ricette con le carote .

Variazioni

Quelle che conosco al momento variano semplicemente gli elementi associati alle carote, cioè il limone o le nocciole al posto delle mandorle..

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: un’ora

Tipo di dieta: Vegetariana, Vegan

Tags dietetici: senza glutine

Numero di porzioni: 8/12

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: …( un cucchiaino )

My rating 5 stars:  ★★★★★

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2 Risposte a “Marmellata di carote e mandorle”

  1. Scopro con grande piacere il tuo blog, e ne rimango affascinata! Sono da poco alla scoperta di questo mondo, e ostento anch’io alla redazione del mio. Ci sono tante cose che ancora non mi sono chiare, ma una di certo è chiarissima: la passione c’è, e si farà sentire. Il tuo blog è strabiliante, credo il più completo che abbia mai visitato. Complimenti, davvero. Non ti perderò d’occh..di clic! Un abbraccio, in bocca al lupo!

    1. Grazie Anika,
      mi hai riempita di complimenti fino a farmi arrossire 😀
      Sono contenta che anche tu ti stia avvicinando a questo mondo pieno di soddisfazioni. Contattami pure se sentissi di aver bisogno di qualche consiglio, ti seguirò anche io. A questo punto dovrei rispondere “crepi il lupo”, ma amo troppo gli animali per dirlo, quindi fa conto che lo abbia fatto.
      Buona cucina.
      Francy 🙂

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