Liquore limoncello: la ricetta.

Liquore limoncello: la ricetta.

Il liquore al limoncello, è dolce e profumatissimo, perfetto da servire per un aperitivo, ottimo per “bagnare” i dolci. Ovviamente si prepara con i limoni: se avete il vostro albero di limoni in giardino, siete avvantaggiati, altrimenti consiglio di usare i limoni di Sorrento, con la buccia meno lucida degli altri ma molto più buoni. Quest’anno mi è venuto con una gradazione alcolica un pò “forte”, quindi vi capirò se le foto vi fanno venire il mal di mare: l’aroma era così intenso da farmi girare la testa. E voi avete mai provato a farlo in casa? 😀

Ricetta: Liquore limoncello: la ricetta.

Sommario: Liquore all’aroma di limone, adatto per un aperitivo o per arricchire i dolci.

Istruzioni

1. Scegliete dei bei limoni grossi e sani, sono perfetti quelli che hanno la buccia, con la parte bianca bella spessa.
2. Ovviamente non devono essere trattati con insetticidi e simili.
3. Lavateli accuratamente e sbucciateli; con attenzione eliminate completamente la parte bianca della buccia, e lasciate solo quella gialla.
4. I filamenti di buccia così ottenuti, inseriteli in un vaso dall’apertura larga e ricopriteli completamente con l’alcool.
5. Chiudete e lasciateli riposare per circa 10 giorni in luogo buio e asciutto.
6. Con circa 1 litro di acqua e lo zucchero, fate uno sciroppo facendoli bollire per qualche minuto; e lasciate il tutto da parte.
7. Filtrate in un contenitore capiente il liquore con le bucce.
8. Aggiungete lo sciroppo all’alcol filtrato, e mescolate.
9. Mettetelo in bottiglia per una settimana e poi filtratelo.
10. Imbottigliatelo e conservatelo in luogo fresco e asciutto per almeno un mese prima di utilizzarlo.

Tempo di preparazione:30 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti circa

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 5 stars:  ★★★★★

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