Frittata di patate, ricetta rapida.

Ingredienti

• 5 uova
• 1 kg. di patate novelle
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

1. Nella mia famiglia la classica frittata deve essere bella “alta” e corposa, quindi bisogna prestare particolare attenzione alla cottura delle patate,
2. Cominciate con lo sbucciare e lavare le patate in acqua fredda.
3. Fatele poi a dadini non troppo grandi, ma nemmeno piccolissimi.
4. In una grande padella antiaderente versate olio abbondante e mettetevi le patate come se doveste farle stufate.
5. Quindi cuocetele a fuoco basso per circa venti minuti, rigirandole spesso per non farle attaccare e farle cuocere per bene.
6. Quando vedete che qualcuna comincia ad assumere un bel colore dorato come per le patatine fritte, aggiungete il sale e rompete le uova in una pirofila sbattendole per bene.
7. Servendovi di un cucchiaio di legno sistemate per bene le patate nella padella e versatevi le uova sbattute dopo aver portato la fiamma a temperatura media.
8. Mescolate bene uova e patate e poi lasciate cuocere da un lato circa 5/7 minuti.
9. A questo punto rigirate la frittata servendovi delle apposite padelle, oppure, facendo molta attenzione all’olio bollente, usate un piatto piano per aiutarvi a rigirarla senza romperla.
10. Servite a piacere calda o fredda a grossi spicchi accompagnati magari da una fresca insalatina di stagione.
11. Eccovi due ricettine d’esempio: cliccami 🙂 e ricliccami 😛

Note

Per limitare l’apporto calorico dovuto alla frittura delle patatine, a volte aggiungo un bicchiere d’acqua all’inizio della cotture delle patate e solo successivamente qualche cucchiaio d’olio per farle rapidamente soffriggere ed acquisire un miglior sapore, ma senza troppe calorie. In questo caso però vi conviene cambiare padella al momento di aggiungere l’olio, o rischiate che la frittata si attacchi durante la cottura. Vorreste assaggiarne uno spicchio?

Variazioni

La frittata è una ricetta jolly in cucina, e si può realizzare facilmente in poco tempo usando tanti tipi di verdure diverse. Vi suggerisco di provare quella con patate e funghetti champignon.

Calorie: 345 circa a porzione