Fagioli neri stufati, ricetta gustosa.

Ingredienti

• 125 gr. di fagioli neri
• 1 cipolla di topea
• la punta di un cucchiaino di peperoncino a scagliette
• 2 cucchiai di panna vegetale
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• qualche foglia di sedano
• un pizzico di curry
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 pomodoro verde da insalata.
• 1/2 bicchierino di vino bianco secco

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1. In una padella antiaderente versate l’olio e la cipolla tagliata a fettine sottilissime con il vino bianco, che lascerete sfumare dolcemente.
2. Fate inbiondire appena la cipolla, prima di aggiungere qualche fogliolina di sedano e la passata di pomodoro.
3. Dopo 5 minuti aggiungete i fagioli, il curry, e il peperoncino ; sistemate il sale e fate cuocere a fiamma vivace mescolando spesso per 20 minuti.
4. Subito prima di togliere i fagioli neri dal fornello aggiungete all’insieme la panna vegetale e mescolate bene.
5. Affettate il pomodoro e servite insieme ai fagioli.

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Nella foto allegata i fagioli sono stati serviti con l’aggiunta di cuoricini di pizza calda e il pomodoro è lasciato “al naturale”. I celiaci dovranno ovviamente utilizzare pizza priva di glutine e prestare attenzione all’uso del curry. L’effetto dato dall’insieme dei sapori devo dire che è stato magnifico. Ma ormai lo sapete la mia famiglia e fagiolostufatodipendente! 🙂

Variazioni

Anche se si può preparare questo piatto con qualsiasi tipo di fagioli, per esperienza personale, quelli neri e quelli rossi sono sicuramente i più adatti.

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