Crema alle mandorle fredda o per farcire torte

Ingredienti

• 20 gr di mandorle tritate
• 20 gr di farina di mandorle
• 20 gr di farina di cocco
• 50 ml di panna da montare

Istruzioni

1. Le quantità date in questa ricetta sono quelle minime per una persona, in modo che possiate poi adeguarle al numero delle persone per cui la preparate.
2. La crema alle mandorle è una variazione della classica crema pasticcera; la ricetta con gli ingredienti necessari potete trovarla a questo link: La crema pasticcera.
3. Nel seguire le istruzioni, dovrete aggiungere alla farina, la farina di mandorle, e continuare a cuocere normalmente.
4. Appena la crema sarà pronta versatela nei contenitori scelti e riponeteli in frigo per almeno 30 minuti.
5. Montate la panna e con una sacca da cucina con beccuccio largo, decorate la coppetta con la panna.
6. Spolverizzare con abbondante farina di cocco e la granella di mandorle.
7. Servite freddo

Note

Questa crema si adatta anche ad essere utilizzata come farcitura per torte.

Nota musicale: ovviamente, la dolce ” Il mandorlo” di Nino Buonocore.

Variazioni

Una variante è la crema alle mandorle al cioccolato. Qualcuno la usa per rendere più aromatico il tiramisù agli amaretti, mescolando la crema alle mandorle con un ugual quantità di panna.

Calorie: 460 circa per porzione