Clafoutis ai peperoni
Un incrocio tra una frittata e una torta salata, cosa è? La clafoutis ai peperoni di questa settimana ovviamente. Così buona che non basta mai.
Ricetta: Clafoutis ai peperoni
Sommario: La clafoutis ai peperoni è una buonissima e colorata torta salata, facile come una frittata, perfetta per i picnic di stagione, che si può mangiare anche in un panino. L’avete già provata?
Ingredienti
- 2 peperoni rossi e gialli
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di farina
- 50 gr. di olive denocciolate
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di formaggio stagionato
- 50 ml. di latte scremato
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- la punta di un cucchiaino di curry
- sale q.b.
- 1/2 bicchiere d’acqua
Istruzioni
- Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo imbiondire con l’olio e poca acqua.
- Laviamo e tagliamo i peperoni in piccoli pezzetti.
- Li aggiungiamo alla cipolla con il resto dell’acqua e li lasciamo cuocere per 40 minuti a fiamma moderata; perché i peperoni hanno bisogno di cuocere a lungo.
- Quando sono quasi cotti cominciamo a preparare il composto per la clafoutis.
- Sbattiamo le uova, aggiungendo le spezie.il parmigiano e le olive, lasciandone alcune intere e facendo a fette le altre.
- Tagliamo il formaggio a cubetti e mescoliamo anche questo alle uova con il latte.
- Per ultima uniamo la farina al composto.
- Distribuiamo i peperoni nella teglia, dopo averla ricoperta con un foglio di carta da forno.
- Li ricopriamo con il composto.
- Inforniamo il tutto e lasciamo cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°.
- Serviamo la clafoutis di peperoni calda o fredda a piacere.
Note
Vanno bene tutti i tipi di formaggio stagionato e saporito, suggerisco il castelmagno o un caprino stagionato.
Variazioni
E’ una variazione salata vegetariana.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti (+ 40 per i peperoni)
Tipo di dieta: Vegetariana
Numero di porzioni: 4
Tradizione culinaria: Italiana, Francese
Calorie: 320
My rating 5 stars: ★★★★★
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