Ciambella rustica alle pesche

Ingredienti

• 400 gr. di farina
• 200 ml. di latte
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito
• 200 gr. di zucchero
• sale q.b.
• 2 uova
• la buccia grattugiata di un limone o aroma al limone
• 5 pesche noci
• la punta di un cucchiaino di cannella
• un pizzico di noce moscata
• zucchero a velo q.b.

1. Mescolate il lievito con la farina.
2. In una pirofila sbattete velocemente le uova con lo zucchero.
3. Unite la farina, 4 pesche fatte a pezzetti, la noce moscata, la cannella e l’olio.
4. Unite anche  la buccia o l’aroma di limone e il latte.
5. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno prima di porlo sulla teglia.
6. Versate il composto della ciambella sulla carta da forno, dopo averla unta leggermente.
7. Sbucciate e tagliate a spicchi la pesca rimasta, poi inseriteli nell’impasto a distanza regolare, come appare nelle foto.
8. Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
9. Cottura nel Fornetto Versilia: sistemate il composto per la ciambella come avete fatto per la teglia. Sistemate lo spargifiamma sul fornello più piccolo a temperatura minima, appoggiatevi sopra la pentola fornetto e lasciate cuocere per 45/50 minuti.
10. Estraetela con delicatezza solo quando è fredda.
11. Spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.
12. 

Note

Il mio piccolo trucco per darle anche una consistenza “croccante” è spolverizzare la superficie dell’impasto con un cucchiaio di zucchero prima di infornare la ciambella.

Variazioni

Questa ciambella alla frutta è deliziosa fatta con le pere, le ciliegie, le susine, le mele e l’ananas, o … le pesche sciroppate.

Calorie: 395 (a porzione)