Cheesecake senza burro, ricetta dolce.

Una deliziosa cheesecake senza burro dal gusto dolce e leggermente fruttato, con in più tutta la bontà della frutta secca, che contiene elementi essenziali per sentirci bene e un pizzico di cioccolato.

Ricetta: Cheesecake senza burro, ricetta dolce.

Sommario: Vi sono avanzati dei biscottini, cioccolato, frutta candita e non sapete cosa farne? Eccovi la ricetta di una cheescake buona da impazzire, facile da fare, e che non costa nulla! E’ fatta con tutti gli “scarti” delle ricette dei dolci delle feste appena trascorse. Vi piace l’idea?

Ingredienti

24 savoiardi (o biscotti secchi vari)
500 gr. di ricotta
3 cucchiai di miele
50 gr. di nocciole
50 gr. di noci
50 gr. di mandorle
50 gr. di farina di mandorle
un bicchierino di liquore al pistacchio
1 albume
2 cucchiai di miele
30 gr. di cioccolato fondente extra tritato
qualche buccia d’arancia o mandarino candita
colorante per dolci (opzionale)

Istruzioni

Sbriciolate 12 savoiardi, e tagliate con attenzione a metà gli altri.
Tritate nel mixer la frutta secca, tenendo da parte qualche nocciola o mandorla per la decorazione.
Montate a neve l’albume.
Mescolate il trito di frutta secca con i savoiardi sbriciolati ed aggiungete il tutto all’albume e a 2 cucchiai di miele, mescolando lentamente.
Con questo “impasto” andate a creare la base del dolce, disponendolo sul vassoio da portata, con un’altezza di circa 1 cm e un diametro di circa 22.
Delimitate il bordo con i mezzi savoiardi.
Mescolate la ricotta con 3 cucchiai di miele, lavorandola finché non diventa una crema morbida.
Aggiungete il liquore, la farina di mandorle, il cioccolato e le scorzette di frutta candita tagliate a pezzetti.
Con una spatola cominciate a versare la ricotta sulla base facendola aderire bene ai savoiardi all’esterno e livellatela.
Decorate con le mandorle e nocciole tenute da parte.
Lasciatela in frigo almeno 3 ore prima di servirla.

Note

Per la cheesecake senza burro della foto è stato usato del colorante alimentare. Preferisco tenerla in frigo una notte prima di servirla.

Variazioni

E’ una variazione con frutta secca di una cheesecake semplice alla ricotta.

Tempo di preparazione: 40 minuti (+ almeno 3 ore in frigo)

Tags dietetici: Raw

Numero di porzioni: 12

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: 336 circa (a porzione)

My rating 5 stars: ★★★★★ 1 review(s)

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