Biscotti alle mandorle toscani.
Servono solo tre semplici ingredienti naturali per preparare questi meravigliosi biscotti che si preparano tradizionalmente nei dintorni di Pisa: mandorle, miele e albume d’uovo. E servono solo 10 minuti in forno per poterli assaggiare; sono senza burro e senza glutine. Vi viene in mente qualcosa di più facile da offrire durante le feste? 😀
Ricetta: Biscotti alle mandorle toscani, ricetta regionale.
Sommario: Questi biscotti alle mandorle toscani, sono una ricetta semplice fatta con ingredienti naturali, senza burro e senza glutine, così che possono mangiarli tutti, e sono pronti in solo 40 minuti, anche se sembrano un prodotto di alta pasticceria.
Ingredienti
- 16/18 cucchiai di farina di mandorle
- 6 cucchiai di miele
- la buccia grattugiata di 1\2 limone (opzionale)
- alcune gocce di aroma alla mandorla
- 4 albumi
- zucchero a velo q. b.
Istruzioni
- Mescolate la farina di mandorle con il miele a temperatura ambiente.
- Aggiungete la buccia grattugiata del limone e l’aroma di mandorla.
- Infine montate leggermente gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando con delicatezza, un cucchiaio alla volta, finché non avrete un impasto non troppo duro.
- Suddividetelo in 12 palline, poi schiacciatele e date loro una forma leggermente ovale.
- Appoggiatele sulla carta da forno che avrete messo sul fondo della teglia, e metteteli nel forno già caldo.
- Fate cuocere per 5/10 minuti a temperatura bassa.
- Spolverizzate con zucchero a velo se vi piace.
Note
Queste quantità sono per 12 biscottini. Fate attenzione che non prendano troppo colore. Potete conservarli in recipiente chiuso, evitate i sacchetti da freezer poiché i biscotti alle mandorle sono abbastanza delicati.
Variazioni
Hanno di certo un aroma speciale, se vi aggiungete pistacchi e buccia di arancia, oppure ricoperti con una glassa, o con del cioccolato fuso, sia bianco che fondente. 😉
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5/10 minuti
Numero di porzioni: 12
Tradizione culinaria: Italiana
Calorie: 75 circa a dolcetto
My rating
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