Tortilla campagnola di verdure miste

Tortilla campagnola di verdure miste

Una tortilla campagnola è un bel nome per definire le frittatine di verdure che i contadini spagnoli erano soliti portarsi dietro per il pranzo “al sacco”, quando avevano da fare nei campi. Un nome etnico per un gusto leggermente esotico, sempre un must della cucina semplice: l’ omelette di verdure, che ha però una consistenza diversa, quasi cremosa. La proviamo insieme ? :D.

 Ricetta: Tortilla campagnola, ricetta etnica.

Sommario: Un’ omelette che è quasi una torta salata, ottima per i picnic.

Istruzioni

1. 1. Cominciate lavando e pulendo bene tutte le verdure, poi passate a tagliarle a dadini.
   2. Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettela in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e un dito d’acqua, lasciandola cuocere a fuoco vivace finchè non comincerà ad imbiondire.
   3. Aggiungete ora tutte le verdure tagliate a dadini e mezzo bicchiere di acqua. Quando l’acqua sarà sfumata fatele dorare leggermente.
   4. Intanto che cuocciono, sbattete bene le uova, finchè non diventano spumose, aggiungete il sale, le spezie, la farina ed infine il latte, facendo sempre attenzione a che sia abbastanza omogeneo.
   5. Predisponete le verdure ben schiacchiate sul fondo della padella e versatevi il composto con le uova.
   6. Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che l’omelette sarà cotta facendo attenzione che le verdure sul fondo non brucino. Di solito bastano 10 minuti o poco più di cottura.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tipo di dieta: vegetariano

Numero di porzioni: 4

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 3 stars:  ★★★☆☆

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