Macedonia esotica di avocado.

Ingredienti

• 1 avocado
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• un abbondante pizzico di cannella
• 200 ml. di panna vegetale da montare
• 6/7 cucchiai di mirtilli
• 1/2 pesche mature

Istruzioni

1. Seguite le spiegazioni per preparare la crema di avocado dolce 🙂
2. Ricordatevi sempre di lasciarne 50 ml. circa da parte.
3. Una volta pronta potrete usare le due metà dell’avocado come contenitori per la macedonia.
4. Tagliate quindi le pesche a pezzetti e disponetele all’interno insieme alla crema di avocado.
5. Nella parte centrale mettete un ciuffetto di panna. sopra le pesche disponete qualche cucchiaio di mirtilli ed usate i restanti per decorare intorno alla crema di avocado come potete vedere nel semplice esempio della foto allegata.
6. 
7. Servite fresca.

Note

Avendo difficoltà a reperire i mirtilli freschi, ho dovuto usare quelli surgelati, fortunatamente la differenza di sapore non è eccessiva.

Variazioni

L’avocado si presta ottimamente per creare delle buonissime macedonie, associato a frutti dal gusto particolarmente dolce si esalta la delicatezza del suo gusto, quindi perfetta frutta come mango, pesche, pere, fragole, banana ed eventualmente mirtilli, more lamponi e mela.

Piccolo trucco per non far annerire la frutta se preparate la macedonia in anticipo: miscelate il succo di mezzo limone con mezzo bicchiere d’acqua e un cucchiaino di zucchero. Poi usate un pennello per pasticciere per spennellare i pezzetti di frutta prima di disporli nelle coppette: questo procedimento impedirà che anneriscano.

Calorie: 485 (a porzione)