Attenzione, questi biscotti possono creare dipendenza! Queste gocciolotte fatte in casa sono davvero da provare, soprattutto per gli amanti del cocco! Fragranti, appetitose e davvero buone.😋 Visto che nei supermercati sono introvabili…ho pensato, perché non farcele in casa con le nostre manine sante?!?
Si tratta di una frolla dove ho aggiunto il cocco grattugiato in tre passaggi: nell’impasto, sulla superficie prima della cottura e infine subito dopo averli sfornati. Ah, ho anche abbondato con le gocce di cioccolato, perché sono troppo golosa!🙈🤣
Vediamo qui insieme tutto il procedimento.
- Energia 315,59 (Kcal)
- Carboidrati 40,07 (g) di cui Zuccheri 20,55 (g)
- Proteine 5,07 (g)
- Grassi 16,15 (g) di cui saturi 9,83 (g)di cui insaturi 3,68 (g)
- Fibre 0,99 (g)
- Sodio 44,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le gocciolotte al cocco fatte in casa
- 125 gburro
- 2uova
- 130 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 100 ggocce di cioccolato fondente
- 300 gfarina 00
- 100 gcocco rapè
Per la guarnizione finale
- 30 ggocce di cioccolato fondente
- 20 gcocco rapè
Preparazione delle gocciolotte al cocco fatte in casa
Prima di tutto, tagliamo il burro a fettine sottili e lasciamo ammorbidire a temperatura ambiente.
Nel frattempo, in una ciotola sbattiamo le uova con una frusta a mano (o una forchetta).
Aggiungiamo il burro e lavoriamolo con le uova, sempre con la frusta.
Aggiungiamo poi lo zucchero, il lievito e la vanillina e continuiamo a mescolare con la frusta.
Aggiungiamo quindi le gocce di cioccolato e mescoliamo per amalgamarle al composto.
Aggiungiamo infine la farina e il cocco e lavoriamo, dapprima con la frusta, per poi rovesciare l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavorarlo a mano.
Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendiamo l’impasto sulla spianatoia con un mattarello dandogli uno spessore di circa mezzo centimetro e con un coppapasta circolare ricaviamo i nostri biscotti (io ho usato un bicchierino da liquore).
Con le dita diamo ai nostri biscotti la classica forma a goccia.
Mettiamo i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e aggiungiamo 4/5 gocce di cioccolato ciascuno, conficcandole con la punta nell’impasto, e una spolverata di scaglie di cocco. Cuociamo infine in forno già caldo a 180° per 11 minuti.
Verificate la cottura in base al vostro forno, le gocciolotte sono pronte quando cominciano a scurire. Spostiamole sulla griglia dei fornelli, diamo un’ultima leggera spolverata di cocco (finché i biscotti sono caldi il cocco si attaccherà all’impasto) e lasciamole raffreddare. Io ho fatto 4 infornate da 20 biscotti per volta.
Le nostre gocciolotte al cocco fatte in casa sono pronte!
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Consigli utili
Le gocciolotte al cocco si conservano sotto una campana per torte o in una biscottiera fino a 3 giorni…se ci arrivano!😜
Una piccola parentesi sulla spianatoia: se come me avete problemi di spazio e non avete quella in legno, vi consiglio questo tappetino in silicone. Io lo uso regolarmente per impastare pizza, focaccia, pane, frolla, insomma tutto e mi trovo molto bene, senza considerare che è facile da lavare e quando non serve lo arrotolo e lo infilo in un cassetto 😉
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Per realizzare questa ricetta sono partita dalla più che collaudata ricetta delle gocciole fatte in casa di Benedetta Rossi