Intanto ho iniziato riempiendo la pentola con acqua e mettendola sul fuoco, in attesa del bollore.
A questo punto ho lavato i datterini gialli e li ho incisi leggermente.
All’interno della casseruola ho inserito la cipolla di Tropea grattugiata e un filo di olio extravergine di oliva.
Ho fatto rosolare per qualche minuto, il tempo che la cipolla si imbiondisse, ho aggiunto i pomodorini e ho sfumato con il vino bianco. Ho regolato di sale.
Poi ho lasciato cuocere per una decina di minuti e a cottura quasi ultimata ho aggiunto i fiocchetti di latte o qualche cucchiaino di Philadelphia, mescolando il contenuto.
Appena le linguine si sono cotte al dente, le ho amalgamate con il sughetto e ho servito con una macinata di pepe e qualche fogliolina di basilico!
Un pranzetto delizioso!