Besciamella fatta in casa!
Besciamella fatta in casa!
Bentornati amici del blog!
Buona domenica.
Oggi voglio proporvi la mia salsa bechamel, una salsa francese che si prepara utilizzando veramente pochi ingredienti (burro, farina e latte).
Per il suo gusto delicato e per la sua cremosità è stata definita salsa madre perché consente di esaltare il gusto di molte ricette nelle quali è utilizzata.
Io l’ho usata per la preparazione delle lasagne ma è ottima anche per la pasta al forno, le verdure ecc.
Di seguito vi illustrerò i consigli per prepararla in modo perfetto..così da poter dire addio a quelle comprate!
Bastano davvero 5 minuti!
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Ingredienti
- 500 mllatte
- 2 cucchiaifarina
- 40 gburro
- 1 pizzicosale
- q.b.noce moscata
Strumenti
- Casseruola
- Cucchiaio di legno
- Frusta a mano
Preparazione
Per prima cosa bisogna far sciogliere il burro all’interno della casseruola.
Poi si può unire la farina e mescolare subito energicamente con la frusta a mano, per evitare la formazione di grumi.
A questo punto è il momento di inserire il latte caldo e mescolare fino a quando il composto non arriva ad ebollizione, sempre a fuoco dolce.
Adesso si può togliere la casseruola dal fuoco e inserire il sale e la noce moscata in polvere, come prevede la ricetta originale.
Non appena la besciamella avrà raggiunto la giusta consistenza, si consiglia di coprirla con una pellicola a contatto.
Finito!!! Più semplice di così..!
E’ possibile sostituire il latte con brodo vegetale e il burro con olio!
Si conserva chiusa ermeticamente per circa 3 giorni in frigo.
