Torta con bimba in pdz

Ormai ci sono dentro del tutto in questa passione di torte decorate .Non vedo ora chi sia qualche occasione per mettermi all’opera.Questa volta la torta lo preparata per una mia  cara collega di lavoro che sta aspettando una bambina.Sono andata a trovarla e ho pensato di farle una dolce sorpresa.La torta e un pan di spagna bagna con il succo di frutta e crema al latte la farcia con gocce di cioccolato.Ho usato una teglia di 18 cm diametro.

Ingredienti

3 uova

90 gr di zucchero

90 gr di farina 00

un pizzico di sale

per la crema :

200 gr di latte

50 gr di zucchero

30 farina 00

1 cucchiaino essenza di vaniglia

150 gr di panna montata

Per il pds ho montato le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per 10 min.usando la planetaria con le fruste elettriche anche 20 minuti.Dopo ho aggiunto setacciando la farina e mescolando lentamente dall’alto verso il basso per non smontare le uova.Imburrato e infarinato la teglia metto l’impasto e inforno a 170 ° per 40 min cca.Mai aprire il forno durante la cottura,fare la prova stecchino alla fine per accertarsi della cottura giusta.

La crema al latte e la prima volta che la faccio e ho guardato un pò in giro in internet,io ho modificato i dosaggi dei ingredienti che sono  quelli messi qua sopra.

Ho fatto bollire il latte e a parte ho mescolato la farina con lo zucchero dopo ho aggiunto il latte a filo sempre mescolando per non fare i grumi.Ho rimesso sul fuoco e fatto bollire un paio di minuti per far addensare la crema.Una volta raffreddata incorporiamo la panna montata e voila una crema molto leggera e buona.In questa  crema io ho messo anche gocce di cioccolato.

Il pds lo tagliato in 2 formando 3 dischi li ho bagnati con il succo di frutta e farcito con la crema.Ricoperta di panna montata ho lasciato per un paio d’ore in frigo dopo di che ho proseguito con i decori in pasta di zucchero.

Ecco a voi la tortina tutta rosa per la mia collega Debora.