Muffins fantasia last minute

Chi si metterebbe alle 7 del mattino a fare qualche dolcetto per colazione? Chi se non io.E cosa posso fare di veloce e buono se non i muffins.Non avendo tempo di guardare una ricetta parto dalla base di torta allo yogurt.Mentre metto le uova e quello che serve mi capita sotto mano il sacchetto di farina di castagne quindi opto per quella.Ingredienti tutti fatti cosi ,a memoria.

Ingredienti per 12 muffins

2 uova

1 bicchiere di zucchero

125 gr  yogurt bianco

1 piz.di sale

1/2 bicchiere di olio

1 bicchiere di farina di castagne

1 bicchiere di farina “00”

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 mela

Ho messo tutti gli ingredienti nel ordine  scritto  qua sopra e la mela tagliata a pezzettini.Come misura io non ho usato il vasetto dello yogurt come si fa nella classica torta perchè non avevo tempo lavarlo e asciugarlo ,quindi ho usato un bicchiere abbastanza grande che uso in cucina.Beh, insomma ormai andiamo a occhio per la consistenza del ‘impasto.Ho messo dei pirottini di carta nello stampo per i muffins e gli ho riempiti.Infornati a 180° per 25 min.E voila……..pronta la colazione.