Ieri ho fatto un buonissimo plumcake con la macchina del pane che prevedeva i rossi d’uovo.Adesso cosa si fa con i albumi?Di solito non li avanzo mai perché li uso per i stessi dolci che prevede i rossi.Però questa volta ho guardato il retro della busta di zucchero a velo e ho trovata questa ricettina.
Ingredienti
3 albumi
250 gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone
I albumi vanno montati a neve con il pizzico di sale,il succo di limone e lo zucchero a velo.Quando sono montati bene si aggiunge il restante zucchero un pò alla volta e si mescola dall’alto verso il basso.
Adesso mettiamo il tutto dentro a una sac a poche e facciamo dei ciuffetti o altre forme che a noi piacciono.Ovviamente vanno appoggiate sulla teglia con carta forno sotto e cuciniamo a 100° per 2 ore con lo sportello socchiuso.Passate le due ore il forno si spegne e le spumiglie vanno lasciate raffreddare all’interno. E’ una cosa molto semplice da fare, un pò lunga come cottura ma………vale la pena di provare.
queste spumiglie li dedico a GZ.
..io le adoro!!
Anche a me piaciono molto ma e la prima volta che li facio,proprio diverse da quelle che compri al supermercato.Decisamente meglio quelle fatte da noi.
Buone..brava vic!