dilettasecco
L’insalata di cous cous estiva è un ottimo primo piatto freddo, molto saporito a base di verdure crude. Questa insalata di cous cous alle verdure, vegetariana, quindi senza carne, è un’alternativa alle classiche insalate di riso e di pasta. Per realizzarla ho utilizzato pochi e semplici ingredienti ma potrete arricchirla utilizzando ciò che avete a disposizione in casa oppure mettendo in moto la vostra fantasia. È perfetta anche per un pranzo in spiaggia o come colazione al sacco per gite fuori porta.
Prepariamo insieme l’insalata di cous cous.
Se stai cercando ricette per colazioni al sacco prova anche:
I colori della mia cucina
Il nuovo libro di ricette di DILETTA SECCO
Ingredienti per l’insalata di cous cous estiva
Strumenti
Come fare l’insalata di cous cous estiva
Versiamo in una pentola l’acqua, aggiungiamo il sale e l’olio extravergine d’oliva.
Portiamo a bollore e spegniamo il fuoco. Uniamo il cous cous venere, mescoliamo e lasciamo riposare mentre prepariamo tutte le verdure.
Tagliamo la cipolla di Tropea a pezzi piccoli e immergiamola nell’acqua per un gusto più delicato.
Laviamo e tagliamo a dadini i pomodori, peliamo e tagliamo a cubetti anche il cetriolo.
Versiamo il cous cous in una ciotola, aggiungiamo le verdure precedentemente tagliate a cubetti, la cipolla ben scolata e i ceci privati della loro acqua.
In una ciotolina mischiamo pesto, olio extravergine d’oliva, sale e mescoliamo. Versiamo questa salsina sulla nostra insalata per insaporirla e darle un tocco in più.
Conservazione
Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Consigli
Per questo ricetta ho utilizzato il cous cous venere ma va bene anche quello normale.
I miei canali social
https://www.tiktok.com/@dilettasecco
https://www.youtube.com/channel/UCtrU4TmAdzWbjEfKVS05QTQ
Dosi variate per porzioni