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Le patate a fisarmonica con zafferano sono una delle mie ricette più viste e apprezzate, tra le tante ricette che ho fatto con le patate, questa le supera tutte. Facile e veloce, fatta con ingredienti che sicuramente avrete in casa. Queste patate a fisarmonica al forno sono croccantissime e molto saporite, in più, nella ricetta troverai tute le indicazioni su come tagliare le patate a fisarmonica, per ottenere un risultato perfetto.
I colori della mia cucina
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Ingredienti per le patate a fisarmonica
Strumenti
Come fare le patate a fisarmonica
Sbucciamo e laviamo accuratamente le patate. Da Tagliamo le parti curve di ogni lato per ottenere un parallelepipedo.
Da questo parallelepipedo ricaviamo tre fette rettangolari spesse circa 1 cm.
Con l’aiuto di due mestoli, o qualsiasi altro utensile che possa creare uno spessore, tagliamo le patate. Lo spessore serve per non far arrivare il taglio fino in fondo. Da un lato facciamo dei tagli verticali, giriamo la fetta di patate e pratichiamo dei tagli obliqui.
Il taglio dovrà venire come quello mostrato in foto. Raccogliamo le fette e mettiamo all’interno di una pentola di acqua salata e sbollentiamo per circa 4 minuti.
Prepariamo il condimento delle patate. Mettiamo in una ciotola uno o due spicchi di aglio tritati finemente al coltello.
Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, lo zafferano, sale e mescoliamo.
Scoliamo le patate e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno. Spennelliamo le patate, su entrami i lati, con il condimento precedentemente preparato.
Completiamo con del peperoncino secco, pepe e cuociamo a 200°C, forno ventilato, per 35-40 minuti. Dovranno essere ben dorate e asciutte. Controlliamo spesso, durante gli ultimi minuti di cottura, affinché non si brucino.
Dosi variate per porzioni