………………questa vellutata è la soluzione ideale per il pranzo di una delle mie figlie che è sempre a dieta , leggerissima ma saporita e sopratutto calda, che per lei che viaggia in motorino è un plusvalore notevole………..è anche molto buona.
Dosi per 4 persone
1kg di zucchine verdone
2 porri
olio
brodo vegetale 1Lt fatto anche con il dado vegetale
Pulire bene le verdure, affettare a rondelle il porro e le zucchine a cubotti non necessariamente troppo piccoli, mettere in una capiente casseruola l’olio a scaldare, appena pronto aggiungere il porro e poi le zucchine, fare rosolare leggermente ed aggiungere il brodo bollente………..fare cuocere per 20 minuti circa . Frullare con il frullatore ad immersione e servire ben caldo.
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