questo è il mio impasto base di pasta frolla che utilizzo come passepartout…………biscotti , crostate……..etc
500 grammi di farina
300 grammi di burro
4 tuorli
200 gr di zucchero semolato o al velo se si vogliono ottenere dei biscotti più raffinati
buccia di limone grattata, o vaniglia
sale un pizzico
disporre la farina sulla spianatoia o nella planetaria, aggiungere al centro il burro non freddissimo e cominciare a lavorare il tutto fino ad ottenere un effetto sabbia bagnata, aggiungere poi lo zucchero e gli aromi scelti ed infine le uova, lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo che metterete a riposare in frigorifero per almeno un ora.
