………………a Natale in casa nostra la colazione è sacra, è uno dei pochissimi giorni dell’anno in cui ce la concediamo tutti insieme e allora deve essere perfetta, non manca mai la spremuta fresca di arance alla quale provvede mio marito, non mancano gli struffoli, ovvero la Cucciccia , preparata religiosamente alla vigilia, dolci di tutti i generi, marmellate, miele e anche i pancakes caldi fatti al momento , un evento insomma al quale non vogliamo e non possiamo rinunciare. Per i pancakes adotto questa ricetta facile, facile, ma perfetta……………..
per 12 pancakes circa
200 grammi di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
vanillina
3 cucchiai di olio di semi
250 ml di latte fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, setacciare la farina con il lievito, a parte mescolare gli ingredienti liquidi e poi aggiungerli al resto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, passare poi alla cottura in un padellino antiaderente leggermente unto con dell’olio o del burro, con un mestolino versare man mano delle piccole porzioni e fare cuocere per 1 o 2 minuti per lato, servire belli caldi fumanti……………….e auguri anche a voi!!!
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