Lasagna ragù e besciamella

………….un primo piatto che fa subito festa e che fa tutti sempre molto felici, e semplicissimo e se compriamo la pasta pronta non ci sono proprio scuse almeno una volta alla settimana lo possiamo fare, è anche comodissimo, lo prepari e ti aspetta per il momento giusto, e il giorno dopo ti fa anche le feste perchè è anche più buono di prima

lasagna al ragù

dosi per 6/8 persone

300 grammi di pasta all’uovo

600 grammi di ragù

500 grammi di besciamella
parmigiano a piacere

sale e pepe

preparare la pasta all’uovo in anticipo in modo da farla bene riposare e farle perdere elasticità, a quel punto la si stende con il mattarello o la macchinetta, si formano delle lasagne di pasta e si scottano rapidamente in acqua bollente salata, poche per volta, con un filo d’olio per pochi minuti  e poi si passano in acqua fredda per bloccarne la cottura. Metterle a riposare man mano su un canovaccio.

Terminata la cottura della pasta si procede alla composizione della lasagna.

Prendere una pirofila capiente e disporre sul fondo un pò di ragù, mettere uno strato di pasta e farcirlo con uno strato di ragù e fiocchetti di besciamella più o meno generosi a seconda dei gusti, procedere cosi per almeno 4 strati, alla fine condire  con una bella spolverata di parmigiano.

Infornare in forno caldo per 20 minuti circa.

lasagna al ragù

Se si usa della pasta pronta basta seguire le indicazioni di preparazione  eandare avanti, per il resto del procedimento , come spiegato. Tenere presente che per la pasta pronta che va direttamente in forno sarà meglio fare una besciamella più morbida per favorire l’idratazione della pasta in cottura.

 

Pubblicato da patrizia razza

.Benvenuti nella mia Cucciccia, che altro non è che la storpiatura del tipico dolce natalizio "Struffoli" o "Cicerchiata" che da piccola non sapevo pronunciare..............da allora in casa mia è sempre stato così e quindi quale nome migliore per indicare la "mia" personalissima cucina!! Il mio blog nasce per divertimento, passione e anche praticità, mi piace creare un vero e proprio pozzo di informazioni ,segreti e ricette per me ,le mia famiglia, i miei figli e i miei amici.................è un modo per condividere e donare . Benvenuti allora e se vi piace ditelo e lasciate anche voi un q.b. di vostro da condividere con me!

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