Gnocchi di polenta gratinati al forno con fonduta di formaggi

……………oggi non è giovedì, ma io ho fatto gli gnocchi, e non degli gnocchi classici di patate, ma degli gnocchi giganti di polenta, cotti e ripassati in forno con una saporita fonduta di formaggi piemontesi, praticamente irresistibili………….Anche oggi come in altre occasioni l’idea nasce dalla necessità,voglia di recuperare un avanzo della cena precedente , in questo caso avevo della polenta avanzata da ieri sera e allora con un po’ di ingredienti vari ho fatto una vera squisitezza

polenta già pronta 600 grammi circa

2 tuorli

farina q.b.

sale pepe q.b.

300 grammi di panna fresca

fontina

toma piemontese

scamorza bianca dolce

noce moscata

prendere la polenta e metterla nel mixer in modo da crearne un composto lavorabile sulla spianatoia, formare poi con l’impasto una fontana al centro della spianatoia, disporvi al centro 2 tuoli il sale e il pepe, impastare aiutandosi con la farina fino ad ottenere un composto abbastanza sodo da poter formare dei bastoncini un po’ grossotti e poi degli gnocchi grandi.

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scolarli e disporli in una pirofila leggermente unta di burro in precedenza.

Passare alla realizzazione della fonduta di formaggi facendo fondere a fuoco molto dolce i formaggi con la panna,

appena pronta versarla sulla teglia con gli gnocchi, spolverare il tutto con della scamorza bianca a filetti , e della noce moscata

disporre qualche fiocchetto di burro e infornare in forno caldo a 200° fino a ottenere una bella crosticina dorata……………servire caldissimi!