Cominciamo disponendo la farina sulla spianatoia insieme alla purea di zucca precedentemente passata allo schiacciapatate. Impastiamo per poco tempo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Formiamo gli gnocchi.

In un tegame versiamo due cucchiai di olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e facciamo imbiondire. Aggiungiamo poi le cime di rapa e facciamo insaporire a fiamma moderata per qualche minuto.

A fine cottura, trasferiamo metà delle cime di rapa nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungiamo i pinoli, due cucchiai di olio, un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi e riduciamo in crema.

Dopo aver cotto e condito gli gnocchi con la cime di rapa stufata, impiattiamo mettendo sul fondo del piatto la crema di cime di rapa ed a seguire gli gnocchi.